今天突然想吃葱油拌面,一翻冰箱,食材齐全。之前做的一直不是很好,这次再次尝试一下,结果超级完美,色香味,口感一流!就是有点咸qaq,下次少放点生抽
水烧开,面条
下锅,记得宽水煮面
这时候,将葱切丝,有大蒜可以切点蒜末
,并用一个小碗,分别放入生抽,老抽,耗油,糖,盐,其他调味料。这里我没放盐,因为生抽倒多了,调味料我放的少许孜然粉和黑胡椒粉,可能放的少,后面吃起来并没有吃到味道,所以放不放都行。
这时候看到面条煮的差不多了,捞出一根看看是否略微硬一些,这样就好了,注意不要煮的太烂
。
面条捞出后,立刻浇上
凉白开,漫过面条。
起锅,小火
,放入适量的油,稍有油温
放入剁椒,有蒜末的话,这时候也可以放进。反复快速翻炒
,防止糊锅。
待闻到剁椒的香气时,将葱丝放入,继续翻炒,看到葱丝软化后,倒入小碗里的调味料,开中小火
,再继续翻炒。
放入昨晚剩下的葱爆羊肉 →w→ ,继续炒炒炒
这时候可以将面条的凉白开滤去,水好烫手的要小心。这时候的面条就非常爽滑了w 。如果感觉面条多,炒的葱油少,可以加入一点点水,千万不要多(尽量不加)!我加了一勺骨头汤
待看到锅边起焦色
,这时候就可以出锅了,直接浇到滤过水的面条上。
搅拌搅拌!大功告成!!
剩下的骨头汤和骨头,第二天让我妈拿去下面条了,这个样子(ಡωಡ)
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舰长
好厉害!不像我只会吃
提督
好不好吃全靠滤镜
舰长
看着就有食欲,像我们都是瞎做::(笑尿)
提督
一整年的厨艺发挥都在这道菜里了:@(b19)