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喵食记#6——超级完美的葱油拌面

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火喵酱

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约 2 分钟

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爱上美食——专题记,记录火喵的每一次掌厨,分享美味好吃哒。


今天突然想吃葱油拌面,一翻冰箱,食材齐全。之前做的一直不是很好,这次再次尝试一下,结果超级完美,色香味,口感一流!就是有点咸qaq,下次少放点生抽

准备食材
食材参考了懒饭的配料表,但是手里没有食物称,放多少我都是凭感觉,其实也就是味道上有差异,酌情根据个人口味放吧

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{mtitle title="材料表"/}

此处内容,需回复之后可见

详细步骤

水烧开,面条下锅,记得宽水煮面

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这时候,将葱切丝,有大蒜可以切点蒜末,并用一个小碗,分别放入生抽,老抽,耗油,糖,盐,其他调味料。这里我没放盐,因为生抽倒多了,调味料我放的少许孜然粉和黑胡椒粉,可能放的少,后面吃起来并没有吃到味道,所以放不放都行。

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这时候看到面条煮的差不多了,捞出一根看看是否略微硬一些,这样就好了,注意不要煮的太烂

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面条捞出后,立刻浇上凉白开,漫过面条。

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起锅,小火,放入适量的油,稍有油温放入剁椒,有蒜末的话,这时候也可以放进。反复快速翻炒,防止糊锅。

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待闻到剁椒的香气时,将葱丝放入,继续翻炒,看到葱丝软化后,倒入小碗里的调味料,开中小火,再继续翻炒。

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放入昨晚剩下的葱爆羊肉 →w→ ,继续炒炒炒

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这时候可以将面条的凉白开滤去,水好烫手的要小心。这时候的面条就非常爽滑了w 。如果感觉面条多,炒的葱油少,可以加入一点点水,千万不要多(尽量不加)!我加了一勺骨头汤

2021-9-1-9.jpg

待看到锅边起焦色,这时候就可以出锅了,直接浇到滤过水的面条上。

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搅拌搅拌!大功告成!!

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如果那里不太好想提出意见,或者你也做了一份比本喵看起来更好吃的拌面,欢迎下面留个言呀!!
小小花絮

剩下的骨头汤和骨头,第二天让我妈拿去下面条了,这个样子(ಡωಡ)

mmexport1630597231295.jpg

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共计 4 条评论,点此发表评论
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    Vinking
    Lv.3

    好友

    好厉害!不像我只会吃:@(哭泣)

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    1. 头像
      @

      好不好吃全靠滤镜:@(汗)

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  2. 头像
    @
    2broear
    Lv.4

    好友

    看着就有食欲,像我们都是瞎做::(笑尿)

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      @

      一整年的厨艺发挥都在这道菜里了:@(b19)

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